心をほどく、大人の隠れ家韓国料理
古里庵の味を支えるのは、韓国出身の料理人・李美京（イ・ミギョン）。
2003年に来日し、東京・新宿伊勢丹本店内にあった韓国料理店「古家（コガ）」で10年間、総料理長を務めました。
在任中は「新宿三丁目エリアのグルメNo.1韓国料理店」として多くのメディアや食通の支持を集め、その確かな腕と味で一目置かれる存在となりました。
李氏の料理は、韓国伝統の知恵と技に、日本の四季と感性を加えた“和韓創作料理”。
高麗人参・なつめ・栗などを使った薬膳料理や、韓国から直送した素材、自家製発酵調味料を取り入れ、「健康」と「おいしさ」の両立を追求しています。
料理に向き合う姿勢は常に誠実で、「誰かを思ってつくる料理こそが、人の心と体を癒す」と話す李氏。
一皿一皿に、食べる人への想いを込めるそのスタイルは、伊勢丹時代から変わることなく、今も古里庵の厨房で息づいています。
「飽きのこない味」「安心して食べられる料理」。
それは派手さではなく、丁寧さと積み重ねがつくる“毎日でも通いたくなる味”。
プロとして、そして料理を愛する一人として、李美京は今日も心を込めて厨房に立っています。
喧騒を離れた空間で、心をほどく食のひとときを。
「KORIAN」は、日本にいながらも韓国の伝統と美意識を感じられる、静かな隠れ家です。
料理長は、東京・新宿三丁目で知られた人気韓国料理人。
本場で培った確かな技と感性を活かし、季節の恵みに寄り添った料理をご提供します。
ひと皿ひと皿に、温もりと物語を込めて――。
ここでしか出会えない“韓国の美味”を、静かに、深く味わってください。